四川远欧管业有限公司大一,上了一个还不错的211大学,家里每月给五六百生活费,大都是泡方便面吃,感觉坚持不下去了,怎么办?
读大学了,说明至少也18岁了,成年人总不能被尿憋死。该找兼职找兼职,反正学业不能荒废,网贷这些超前消费万万不能碰!
泡面小食堂为何会没落?泡面小食堂,这个名字听着是挺清新,但相信任何一个顾客走进去,尤其是点上一份泡面的时候,估计每一个顾客的内心都会发出这样一句话:啥泡面小食堂?这不就是传统的加了方便面的麻辣烫嘛!
只要顾客存在了这样的定义,那你觉得顾客还会第二次进去吗?当旁人询问他们有关泡面小食堂的饮食感受时,试问哪一个顾客能说出好话?
所以泡面小食堂为何会迅速走向没落?原因也非常的简单:这种饮食餐厅本身就是一个畸形化的产物!
记得那还是在2018年的下半年,笔者的老家辽宁锦州突然出现了泡面小食堂这样的饮食餐厅,刚出现的时候,大部分的围观者都感到了疑惑,话说这是什么品牌的饮食?等大家简单的查询了信息之后,大家才明白,这其实不是某种固定的品牌,而是一家并不依靠口感和味道来吸引顾客的饮食场所。此前靠着有网红曾经在这一类的店面拍照,通过店面的布置和照片的修饰,把这种场所营造出一种高档清新的状态之后,才让这类饮食餐厅在网络上火了起来,为此也引发了接下来的全国范围的扩张!
换言之,泡面小食堂的兴起只是因为网络炒作,而不是依靠传统的饮食味道!那么问题的重点就来了:作为一个饮食餐厅,你的第一定位竟然是拍照,那能有多少饥肠辘辘的顾客会跑到这里来?
或者换位思考一下,假如笔者某一天饿着肚子,我究竟是该找一家可以吸引我胃口的饮食店,还是找一家可以用来拍照的饮食店?
所以泡面小食堂从它兴起的一开始,就已经埋下了覆灭的伏笔!可偏偏很多商家片面的被眼前的网红气息所迷惑,盲目的选择了投资泡面小食堂,但却忽略了它的长远发展。
在2018年下半年,泡面小食堂开始在全国范围内大范围扩张,最巅峰的时候泡面小食堂到底存在多少家?由于没有固定的品牌,很多商家只是打着这个旗号开店,所以关于数量的问题,这可能是一个无法统计的数字。但至少结合笔者的所见,这一时期泡面小食堂的开张数量绝对已经达到了畸形化的发展。
例如笔者刚才说到的辽宁锦州,当位于市内的锦绣天地商场的楼下开设了第一家之后,不到一个月的时间,这家商场楼上的饮食广场就开了第二家。几乎就在同一时间,在这个商场的旁边——锦州最热闹的凌河夜市,一条不到一公里长度的大街竟然又出现了两家泡面小食堂。也就是说,在直径一公里的范围内,这块区域竟然存在四家泡面小食堂,本来就存在着巨大风险,还保持这样的恶意竞争,那这些泡面小食堂又该如何生存?
尤其是顾客走进去之后,当他们真正接触这家店里的食品的时候,或许100%的顾客都有一种上当受骗的感觉。因为端到他们面前的食品,他们用自己家的厨房都能做!
在超市和网店几块钱就能买到一袋的进口方便面,到了泡面小食堂最便宜的也要变成十几块钱,而为了提高泡面的档次,小食堂也增加了各种配菜,从青菜到肉类到海鲜应有尽有。可正如前面所说,我们目前常吃的麻辣香锅、麻辣拌、麻辣烫,哪个不是这种做法?既然大家早就吃过,那还叫什么泡面小食堂?
更别提这种高端化的加菜,也让一碗泡面的价格呈直线化上涨,一碗简简单单加了点肉和青菜的泡面至少要二三十块钱,如果再加点更高档的海鲜,甚至要五六十块钱或者更多。可现实当中,又有多少人会吃饱撑的,花几十块钱去吃一碗泡面?
大家平时去饭店吃饭,无外乎是因为以下几样:味道好吃、不用收拾、自己也做不出来!可这种泡面小食堂,店家的味道不会比你做的能强到哪去!简简单单一个大碗也没什么难收拾的!更重要的是,这种简单加热就能完成的做法,连个小孩都会做,那顾客还非要花着高价跑到这里吃干什么?
所以笔者没有记错的,笔者亲眼见到的、锦州老家所开的这四家泡面小食堂开业之后,很快就陷入到了门可罗雀的局面!当然,每次从这几家店面的外面走过去,里面的环境的确有一种小清新的感觉,干净的桌子和座椅,进口的各类泡面整整齐齐地挂在墙上,确实有一种网红且可以让人感到耳目一新的感觉。但问题依旧是那个问题,你的店面环境再好看,又能有多少顾客是为了拍照而去吃你的饮食?
除了极少数需要点击量的网红,传统的顾客谁会花着高额的餐饮费来跑到你这里来拍照?可那极少数的网红群体,又能养活你的泡面小食堂吗?
所以上述四家店面,几乎在三个月左右的时间里就全部关门倒闭,而国内其他城市的泡面小食堂,几乎也是同样的下场!
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